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フーチバーペースト
2019 / 06 / 10 ( Mon )
沖縄料理レシピ「うりずん」

フーチバーとは、沖縄でよもぎのことです。
沖縄ではよもぎは薬味として、沖縄そばや山羊汁、中味汁などに利用されています。
本土のものよりも柔らかく、香りもまろやかなよもぎです。

そのよもぎをバジルのようにペーストにしました。
よもぎの爽やかな香りは、パスタともよく合い、程よい苦味で食も進みます。

フーチバーペースト
沖縄よもぎを使ったフーチバーペースト

材料
 フーチバー(沖縄よもぎ) 150g
 島にんにく 20g
 オリーブオイル 150ml
 塩 大さじ1杯

沖縄よもぎを使ったフーチバーペースト 1)フーチバーをよく洗いながら、茎から葉っぱを取り除きます。先端の柔らかい芽の部分の茎も使えます。

沖縄よもぎを使ったフーチバーペースト 2)ミキサーに、島にんにく、オリーブオイル、塩、フーチバーを入れます。島にんにくが無ければ、なるべく香りのいいにんにくを使います。
 フーチバーは軽いため、なかなかミキサーで砕けませんが、上から木さじなどで軽く下に押しながら、ちょい混ぜボタンで少しずつくだいていきます。
※さじがミキサーの刃に当たらないように細心の注意を払って下さい。当たると中身が吹き飛びます。
 全体的にある程度砕ければ、蓋を締めて全体をミックスします。

沖縄よもぎを使ったフーチバーペースト 3)細かく砕かれ、ペースト状になれば完成です。
 瓶かタッパーに移し替え、冷蔵庫で保管します。
 1〜2週間程度香りよく利用できます。

料理例:フーチバーパスタ、フーチバートースト、鶏肉等の香焼き

フーチバーのお求めはこちら
フーチバー(沖縄よもぎ) フーチバー(沖縄よもぎ)
フーチバーは、苦みが柔らかで香りがいいニシヨモギという種類です。
沖縄では薬草として、また、料理の薬味の定番として食されてきました。

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沖縄産マンゴーの予約販売を開始しました
2019 / 06 / 03 ( Mon )
沖縄料理レシピ「うりずん」

沖縄産マンゴー

じっくりと南国の太陽のもとで育てられた沖縄産マンゴー。

あま〜いマンゴーの予約販売を介しました。

詳細はこちらです。
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09:38:19 | 季節のお知らせ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
くーぶいりちーパスタ
2019 / 02 / 26 ( Tue )
沖縄料理レシピ「うりずん」

くーぶいりちーのレトルトを湯がいたパスタにかけるだけで、美味しいくーぶいりちーパスタ。
仕上げに白髪ねぎをのせると、さらに美味しくなります。

くーぶいりちーパスタ

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昆布と豚肉の絶妙な味わいくーぶいりちー。
昆布のミネラルと豚肉のビタミン、タンパク質といったスタミナ源がたっぷりの料理です。





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島らっきょうの季節となりました。
2019 / 02 / 21 ( Thu )
沖縄料理レシピ「うりずん」

 今年も島らっきょうの季節になりました。

 香り良し、歯ごたえ良し、味良しの沖縄特産の島らっきょう。
 一夜漬けにすると、酒の肴に抜群です。
 また、掘りたての生の島らっきょうなので、天ぷらにしてもなかなか美味しいですよ。

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香り良し、歯ごたえ良し、味良しの沖縄特産の島らっきょう。
一夜漬けや、かつお節と炒めたり、天ぷらにしても美味しいですよ。





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沖縄そばの日
2018 / 10 / 17 ( Wed )
沖縄料理レシピ「うりずん」

 10月17日は沖縄そばの日です。

沖縄そば


 沖縄で「そば」といえば、蕎麦粉でつくる薄紫色の日本蕎麦ではなく、蕎麦粉が入っていない小麦粉でつくられた沖縄そばをさします。日本蕎麦は「大和そば」と呼ばれ、ほとんど見ることはありません。
 蕎麦粉は入っていないのに「沖縄そばという名称は何故?」という話がありますが、復帰以前から沖縄では「そば」と呼ばれており、復帰直後に「そば」という名称について、公正取引委員会からクレームがつきましたが、「沖縄そば」と呼ぶことで問題は解決しました。

沖縄そばの日

 1978年10月17日に全国生めん類公正取引協議会に沖縄そばが登録されたことにより、10月17日は「沖縄そばの日」と呼ばれています。


ご家庭でも沖縄そば。お求めはこちら
沖縄そば通販沖縄そば(乾麺)
沖縄で麺料理といえば沖縄そば。
また、具材によってソーキそば、野菜そばと色々楽しめます。
乾麺なので保存ができます。





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